浜松市でワニ料理を食べようオフで食べた品です。
ワニの寿司・・・かなりレアですよね
どんな品かとドキドキして待つと
出てきた姿はまさに寿司です。
食べてみると・・・味も寿司です（寿司屋で出てきても違和感なし）
白身魚に近いかな？
身に厚みがあり、ジューシーな気がしますが
サッパリした味と当たり前だけど魚の臭みがなく、
本気で美味しいです。
さて、この寿司ネタはどうやって作っているかとと言うと
生の状態のワニの肉を、高温の蒸気で一瞬だけ当て、
表面の脂を飛ばした状態の肉にして使っているらしい
そうなると、日本でこれを食べられるのはラ・ペッシュのみとなる（世界で唯一かも）
基本 国内で食べれるワニの肉は海外からの輸入物で
冷凍されたワニの肉となる。（なのでこの寿司は無理）
日本で食用で養殖されている場所は１箇所しかなく、
そこからワニの肉を出しているレストランがラ・ペッシュのみだからである
ラ・ペッシュに行ったら１貫は食べるべきですね