ワニのタマゴ(目玉焼きになりました)


写真

オフ会でおなじみになっている
浜松のラ・ペッシュで頂いた品
超レアな品物
ワニの繁殖期が1〜2ヶ月しかなく
さらにワニのタマゴは基本は小ワニに孵化させるので基本出回らない
(去年養殖してる人と話したら価値は小ワニと同じだから数万と言われた)
出回るのはタマゴを産んだが
ひび割れがありそれが食用に堪えられる品である場合のみ
週に1個とか2個らしいので
年間10個くらいの貴重な品値段も高く
タマゴ1個で1万円!!
でも折角なので食べてみます
注文するとシェフが火の付いた鉄板を持って来ました
目の前で焼いてくれるらしい
たまごを割ると黄身が大きく弾力がありそうなたまごが出てきます
大きさはニワトリのたまごと同じですが中身が違いますね
それを鉄板で焼き片面焼いたらひっくり返して両面焼きました
火を通すと黄身が白くなるらしく真っ白な目玉焼きになります
でも味はかなり濃いたまごな味
白身を抜いて黄身だけ食べているような味でした
この品生で食べたいな〜っと思いましたが
店に出す場合は過熱しないととの事なので焼いてるようです
ワニのたまごは無菌状態なので生でも平気らしいが
店として出す都合があるらしい
生で食べた事あるのは
養殖してる人とシェフぐらいだそうです


No 2013011
名称 ワニのタマゴ(目玉焼きになりました)
提供者 ぱく
支持者 10名
不支持者 3名
中間者 1名
入手方法 2017年1月更新
現在は入手不可
浜松にあったラペッシュってお店にありましたが 現在は閉店しております


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